Gebrannte Mandeln

wie von der Kirmes

Den Zucker zusammen mit Wasser , Butter in einer großen Pfanne aufkochen. Dann Vanille , Zimt hinzufügen. Alles zusammen einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Der Zucker muss vollständig gelöst sein.

Alle Mandeln auf einmal hineinschütten , weiterrühren, bis der Zucker braun wird!! Die Mandeln werden erst weiß, nicht aufhören mit dem Rühren, bis der Zucker karamellisiert ist.

Dann die Mandeln auf Backpapier schütten , mit einer Gabel trennen.

Zutaten

500g	Zucker
200ml	Wasser
1EL	Butter
1Pck.	Vanille oder Vanilliezucker
1Prise	Zimt
500g	Mandel(n), geschälte

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