Schweinebraten mit Soja - Zucker - Marinade und Thymiankartoffeln à la Isabelle

Rezept aus der Bretagne - eine leckere Urlaubserinnerung!

Den Schweinebraten waschen , mit Küchenpapier abtrocknen. Den Zucker in der Sojasauce auflösen. Den Braten damit einpinseln , die Marinade einige Minuten einziehen lassen. Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Den Braten in eine leicht gefettete Auflaufform oder Grillpfanne geben , für 30 Minuten in in den Ofen schieben.

In dieser Zeit die Kartoffeln schälen , in Viertel schneiden. Junge Kartoffeln kann man auch in der Schale lassen , nur gründlich unter Wasser abbürsten. Dann in einen großen Gefrierbeutel geben , das Olivenöl, das Meersalz , den Thymian dazu geben. Den Beutel mit einem Knoten verschließen , den Inhalt gründlich durchmischen.

Nach den 30 Minuten den Braten kurz aus dem Ofen holen , die Kartoffeln um den Braten verteilen. Alles wieder in den Ofen schieben , die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Nach ca. 1 St,e müsste der Braten fertig sein , die Kartoffeln weich , noch leicht knackig. Zwischendurch einfach mal testen.

Diese Rezept habe ich in meinem letzten Sommerurlaub von einer lieben Wirtin in der Bretagne bekommen , ich finde es ist einfach, raffiniert , super lecker. Dazu passt natürlich ein trockener französischer Rotwein.

Zutaten

2kg	Schweinebraten, mit Knochen, ohne Schwarte
1EL	Sojasauce
1TL	Zucker
1 ½kg	Kartoffeln
1Bund	Thymian
2EL	Meersalz
2EL	Olivenöl

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