Kräuterbutter - Bierwecken

eine herzhafte Brotzeit oder für die Party

Mehl , Trockenhefe in einer Schüssel mischen , das zimmerwarme Bier, das lauwarme Wasser , das Salz dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten , ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

Die Kräuterbutter bei milder Hitze schmelzen lassen.
Den schön gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen , mit ca. 100g zerlassener Kräuterbutter bestreichen , von der Längsseite her aufrollen.
Die Rolle in ca. 10-12 Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit einem Kochlöffelstiel auf der Schnittfläche einmal quer eindrücken (ähnlich wie bei den süßen Franzbrötchen).
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen , die Brötchen auf der 2. Schiene von unten ca. 20-30 Minuten backen.
Herausnehmen , die noch heißen Brötchen mit der restlichen Kräuterbutter bestreichen.

Besonders gut schmeckt dazu fein gerauchter Schinken (Schwarzwälder), Radieschen , ein schönes kühles Bier!

Zutaten

250g	Weizenmehl, (Typ 405)
250g	Roggenmehl, ( Typ 1370)
1Pck.	Trockenhefe
⅛Liter	Bier, helles
⅛Liter	Wasser, warmes
½TL	Salz
150g	Kräuterbutter

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