HomePolenta mit Sardellen (Trentino)
Polenta smalzada trentina
Backofen auf 220°C vorheizen.
Inzwischen die Butter schmelzen (aber nicht bräunen!). Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
Wenn der Maisbrei sich vom Topfboden , den Wänden löst, hat er die richtige Konsistenz , wird in die gebutterte Auflaufform umgefüllt , glatt gestrichen.
10 Sardellenfilets abspülen , auf Küchenpapier abtrocknen. Diese dann klein schneiden , über die Polenta verteilen.
Das Ganze mit der Hälfte der zerlassenen Butter beträufeln , der Hälfte des geriebenen Parmesans überstreuen. Nun im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken. Die restliche zerlassene Butter , den Parmesan dazu servieren.
Freunde haben einfach einen in saurer Sahne , Dill angemachten frischen Salat dazu gegessen, da ja die Polenta selbst sehr nahrhaft ist.
Zutaten
| 80g | Parmesan, frisch geriebener |
| 250g | Maisgrieß |
| 10 | Sardellenfilet(s), eingelegte |
| 100g | Butter |
| 1TL | Salz |
mehr...
Empfehlung
