Knoblauchsuppe

Rezept für Knoblauchsuppe

Zuerst die Butter in einem Topf erhitzen , die geschälten , in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen darin vorsichtig anschwitzen. Fein gehackte Zwiebel dazu geben , mitschwitzen.

Jetzt die Gemüsebrühe angießen , alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken , mit der Sojasoße verfeinern (Menge ist Geschmackssache).

Die Kartoffeln schälen, fein reiben , zur Suppe geben. Unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lasse.

Die Suppe mit Kräutern verfeinern , nochmals abschmecken. Toastbrotwürfel schneiden.
In der heißen Butter Croûtons braten , auf der Suppe anrichten.

Zutaten

2EL	Butter
8Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
100ml	Sojasauce, (ca.)
3	Kartoffeln
1Prise	Zucker
2EL	Kräuter, gemischte
2Scheiben	Toastbrot
2EL	Butter

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