Rosenkohl - Auflauf

Rezept für Rosenkohl - Auflauf

Den frischen geputzten Rosenkohl zunächst blanchieren, beim TK-Rosenkohl kann dies entfallen. Anschließend in ein Sieb geben, abtropfen lassen , die Röschen halbieren. Beiseitestellen. Die Zwiebel fein würfeln, ebenso den Schinken.

Anschließend die Zwiebel , den Schinken mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne gut anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben , ebenfalls mitbraten, bis es krümelig zerfallen , angebräunt ist.

Die Dosentomaten in eine Schüssel schütten , zerkleinern, das Strunkende aus den Tomaten entfernen. Anschließend zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , etwas Zucker abschmecken.

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben , kurz anschwitzen. Mit der Milch aufgießen, mit einem Schneebesen gut verrühren , ebenfalls mit Salz , Pfeffer abschmecken, eine Prise Muskat hinzugeben, unter Rühren kurz aufkochen lassen.

Nun in eine Auflaufform erst die Hackfleisch-Tomatensoße geben, anschließend die Hälfte des geriebenen Käses darüberstreuen, dann die halbierten Rosenkohlröschen darüber verteilen. Den restlichen Käse darüber streuen , mit der Milchsoße übergießen. Anschließend im Ofen bei 170°C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen, bis der Auflauf eine schöne goldbraune Farbe hat. Dazu passen am Besten Kartoffeln.

Zutaten

1kg	Rosenkohl, geputzt oder TK
500g	Hackfleisch vom Rind
5Scheiben	Schinken, roher, evtl. Rinderschinken
1Dose	Tomate(n), geschälte
1	Zwiebel(n)
600ml	Milch
25g	Butter
30g	Mehl
200g	Käse, gerieben
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Zucker
1Prise	Muskat

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