Kartoffel - Romanesco - Auflauf

Rezept für Kartoffel - Romanesco - Auflauf

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden , in kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Romanesco , Blumenkohl in Röschen schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln abgießen , abdampfen lassen.

Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben , ca. 1 Minute anschwitzen. Unter Rühren Brühe , Milch zugießen , aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soße vom Herd nehmen , Käse einrühren. Mit Salz , Cayenne-Pfeffer würzen.

Kartoffeln, Romanesco, Blumenkohl , Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Käsesoße darübergießen , den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten überbacken. Herausnehmen , sofort servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln
	Salz
1Kopf	Romanesco, 400 g
½Kopf	Blumenkohl, 500 g
250g	Kirschtomate(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
30g	Butter, oder Margarine
30g	Mehl
250ml	Gemüsebrühe (Instant)
250ml	Milch
100g	Käse, fettarm, 17% Fett absolut, geraspelt
	Cayennepfeffer

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