Finkenwerder Neujahrskuchen

nach Uromas Rezept

Die Margarine , das Schmalz in einem Topf zerlassen , abkühlen lassen, aber nicht wieder fest werden lassen. Die restlichen Zutaten vermengen, nach , nach das Fett hinzufügen , alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den fertigen Teig 1 - 2 St,en kühl stellen , ruhen lassen.

Das Waffeleisen erwärmen (muss relativ heiß sein) , aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Jeweils 5 davon im Waffeleisen goldbraun ausbacken (da der Teig sehr fetthaltig ist, kann auch etwas Fett aus dem Eisen auslaufen, es empfiehlt sich also, die Arbeitsfläche mit Zeitung o. ä. dick auszulegen).

Die fertigen Waffeln noch heiß mit einem Messer voneinander trennen , auskühlen lassen.

Zutaten

450g	Margarine
50g	Schweineschmalz
1kg	Mehl
425g	Zucker
30g	Anis
½TL	Salz
4	Ei(er)

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