HomeMaruschkas Marzipankuchen
saftiger Kastenkuchen
Mit Butter, Creme fraiche , dem Amaretto verrühren. Die Eigelbe unterrühren. Puderzucker (ggfs. vorher sieben), Vanillezucker, Mandeln , Bittermandelöl dazurühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , mit dem Rum unterrühren. Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen , unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Im Ofen ca. 45 - 50 backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem Holzspießchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Den Kuchen auskühlen lassen. Nach Bedarf den Kuchen mit (Vollmilch- oder Zartbitter-) Kuvertüre überziehen.
Zutaten
| 200g | Marzipan |
| 10ml | Amaretto (1 kleines Schnapglas) |
| 100g | Butter |
| 100g | Crème fraîche |
| 4 | Eigelb |
| 75g | Mandel(n), gemahlen |
| 80g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 85g | Maisstärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 3EL | Rum |
| n. B. | Kuvertüre |
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