Manestra

Reisnudeln mit Fleisch aus dem Ofen, griechisches Rezept meiner Schwiegermutter

Das Fleisch waschen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer einreiben , im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Gehackte Zwiebel dazu geben , glasig braten. Jetzt das Tomatenmark zu dem Fleisch , den Zwiebeln geben, kurz mit rösten , gut verrühren. Mit Wein , Wasser ablöschen, das Fleisch sollte knapp bedeckt sein. Thymian , Rosmarin dazu geben , alles zugedeckt köcheln lassen.

Falls Sie Huhn verwenden, sollte es ca. 20 Minuten garen, anderes Fleisch braucht ca. 1 St,e.
Ist die Garzeit vorüber, kommt das Fleisch mit dem Sud in eine große Auflaufform. Sie sollte schon fast die Größe eines Backbleches haben. Das Fleisch in die Mitte geben , außen herum die Manestranudeln verteilen.

Achtung: Bei Huhn zuerst die Brühe mit den Nudeln in den Ofen geben , erst ca. 10 Minuten vor Garende das Fleisch in den Ofen geben!

Auf der mittleren Schiene bei nicht zu hoher Temperatur (je nach Ofen 150-180°) ca. 30 Minuten garen lassen. Nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Schafskäse , Weißbrot dazu reichen.

Zutaten

750g	Fleisch, (Huhn, Schwein, Rind oder Lamm)
250g	Nudeln, (Reisnudeln, Manestra, bekommt man z.b. in türkischen Supermärkten)
2große	Zwiebel(n)
4EL	Tomatenmark
150ml	Rotwein bei dunklem Fleisch, Weißwein bei Huhn
2TL	Thymian, getrocknet
1TL	Rosmarin, getrocknet
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
5EL	Olivenöl

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