Tagliatelle mit Lachs - Sahnesoße

mit viel cremiger Soße (und vielleicht nicht nicht ganz so fett)

Den Lachs waschen , die ganzen Filets in Butter oder Butterschmalz braten. Warm stellen. Die Butter in das Bratfett vom Fisch geben, das Mehl zufügen , etwas anbräunen.

Dann schrittweise die Milch zugeben, zwischendurch die Sahne zufügen , dann mit soviel Milch auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei immer gut rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer , Fondor würzen.

Den Fisch wieder in die Soße geben , noch ca. eine viertel bis halbe St,e ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tagliatelle im Salzwasser bissfest kochen.

Zutaten

1kg	Lachs
etwas	Butterschmalz oder Butter zum Braten
1EL	Butter
1EL	Mehl
1Liter	Milch (Vollmilch)
200ml	Sahne, evtl. halbfett
2TL	Gemüsebrühe
1Prise	Fondor
	Salz und Pfeffer
500g	Tagliatelle
	Wasser (Salzwasser)

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