Krauteintopf

deftiger, erwärmender Eintopf in den Wintermonaten

Das Fleisch wie beim Gulasch würfeln, die Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden , im heißen Öl anschwitzen. Das Fleisch hinzufügen, kross anbraten , mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mit 0,25 Liter Brühe ablöschen , bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Weißkraut putzen, vierteln, den Strunk entfernen , in feine(!) Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben , mit je 2 Teelöffeln Salz , Zucker , dem Kümmel würzen. Gut durchmengen , ziehen lassen.

Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Kartoffeln , Kraut zum Fleisch geben, mit der restlichen heißen Brühe aufgießen, aufkochen , ohne Rühren auf kleiner Flamme 30 min. köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken, Petersilie waschen, hacken , zum Eintopf geben.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, mager
1TL	Salz
1Msp.	Pfeffer, gemahlen
1Msp.	Paprikapulver, rosenscharf
2große	Zwiebel(n)
2EL	Öl
1kleiner	Weißkohl
2TL	Zucker
2TL	Salz
1EL	Kümmel
5m.-große	Kartoffeln
1 ½Liter	Brühe
1Bund	Petersilie

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