Cranberry - Makronen

ergibt ca. 20 Stück

Den Ofen vorheizen auf ca. 85°C Ober-/Unterhitze, Umluft hat sich bei mir nicht bewährt. Die Cranberrys grob hacken , die Eiweiße 3 - 4 Minuten sehr steif schlagen. Nach , nach den Honig , das Vanillemark unterrühren. Wenn die Masse glänzend fest ist, die Kokosraspel , Cranberrys unterheben.

Die Masse nun mit einem Spritzbeutel ohne Tülle oder mit Teelöffeln in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Auf der mittleren Schiene ca. 2 Std. backen. Evtl. mit einem Kochlöffel einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Kann man auch gut mit getrockneten Aprikosen oder Feigen machen.

Zutaten

70g	Cranberries, getrocknet
2	Eiweiß
1EL	Honig, cremiger
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
150g	Kokosraspel
evtl.	Aprikose(n) oder Feigen, getrocknet

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