Apfelkuchen mit Weinguss

Rezept für Apfelkuchen mit Weinguss

Aus den genannten Zutaten einen Rührteig herstellen, der schwer reißend vom Löffel fallen soll. Ist der Teig zu fest, etwas Milch zufügen. Den Teig in eine gefettete , bemehlte Springform von 26 cm Durchmesser geben. Die Apfelscheiben kranzförmig auf den Teig legen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Rosinen darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen. Sofort nach dem Backen wird der Kuchen mit der mit Wasser verrührten Aprikosenmarmelade bestrichen. Erkalten lassen.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. Den Springformring mit Frischhaltefolie verkleiden , ihn fest um den Kuchen schließen. Aus Weißwein, Zucker, Vanillinzucker , Tortenguss nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten , gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Den Guss im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren vorsichtig den Ring entfernen.

Tipp: Den Kuchen mit einer Vanillesahne genießen.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (Bourbonvanille)
3m.-große	Ei(er)
1Prise	Salz
n. B.	Buttervanille-Aroma
200g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
etwas	Milch bei Bedarf
einige	Äpfel (Cox Orange), geschält und in Scheiben
50g	Rosinen, gewaschen und gut abgetropft
1EL	Marmelade (Aprikose), durchgesiebt
1EL	Wasser
¼Liter	Weißwein
2EL, gest.	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Tortenguss, klar
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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