Steckrüben - Kasseler - Eintopf

ohne Allergene wie Sellerie oder Karotten

Eine Gemüsezwiebel , eine Petersilienwurzel in grobe Stücke schneiden, in einem großen Topf kurz anbraten (kein Öl nötig.) Dann das Kasseler kurz dazu , mit Wasser aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist. Nun die Pimentkörner, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Nelken , Lorbeerblätter dazu geben , 1,5 bis 2 St,en köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Steckrüben , die 2. Pastinake in m,gerechte Stücke schneiden. Die 2. Zwiebel würfeln, die 2. Petersilienwurzel , den Porree schneiden.

Wenn das Kassler fertig ist, Fleisch aus dem Topf nehmen , die Brühe durch ein Sieb geben. Nun das restliche Gemüse in dem Topf kurz anbraten , mit der Brühe aufgießen. Das Bohnenkraut dazu geben , wieder zum Kochen bringen. Nun das Kasseler klein schneiden , gleich mit dazu geben. Alles zusammen ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben richtig schön orange geworden sind , noch gerade bissfest sind.

Ganz zum Schluss die Petersilie dazu - fertig!

Zutaten

2	Steckrübe(n), ca. 2 kg.
1 ½kg	Kasseler, mageres
2	Pastinaken
2	Petersilienwurzel(n)
2große	Gemüsezwiebel(n)
1Stange/n	Lauch / Porree
7Körner	Piment
7	Wacholderbeeren
3	Nelke(n)
3	Lorbeerblätter
1TL	Pfefferkörner, schwarze
1TL	Bohnenkraut, getrockentes
1Paket	Petersilie, TK

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