Lachsfilet mit Kürbis

einfaches Rezept für ein Lachs - Herbst - Essen

Den Kürbis vierteln , entkernen, in kurze, nicht zu dicke Spalten schneiden. In eine große Auflaufform geben, mit etwas Öl beträufeln , leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 7-8 Minuten backen.

Den Joghurt mit 4 EL Pesto verrühren.

Die Lachsfilets salzen , pfeffern, auf die Kürbisspalten legen, den Pesto-Joghurt löffelweise darauf verteilen , alles nochmals 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Schmeckt mit frischem Fladenbrot, Nudeln oder Reis.

Zutaten

1	Kürbis(se), (Hokkaido)
4Port.	Lachsfilet, TK
500g	Joghurt, fettarm
1Glas	Pesto rosso (bevorzugt scharf)
	Salz und Pfeffer
	Öl

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