Axels Hähnchengeschnetzeltes mit Reis

Rezept für Axels Hähnchengeschnetzeltes mit Reis

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in m,gerechte Stücke würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in ca. 3 cm Stücke schneiden, dabei evtl. die dicken weißen Enden halbieren. Drei der Mandarinen schälen, in Fruchtsegmente teilen. Eine Mandarine quer halbieren , auspressen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Fleisch , Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten unter Wenden scharf darin anbraten. Mit Currypulver bestreuen, kurz mitbraten. Die Brühe angießen, alles einmal aufkochen , dann ca. 5 Min. köcheln. Nun die Schlagsahne , Mandarinenstücke zugeben. Noch einmal aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer, dem Mandarinensaft würzen.

Den Reis inzwischen nach Packungsanweisung gar kochen. Zusammen mit dem Geschnetzelten servieren.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200ml	Gemüsebrühe
4	Mandarine(n), frische, nicht aus der Dose
6EL	Schlagsahne
4EL	Öl
2TL	Currypulver
	Salz
	Pfeffer
4Port.	Reis (z.B. Basmati oder Duftreis)

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