Kohleintopf mit Tortellini

Rezept für Kohleintopf mit Tortellini

Speck fein würfeln. Zwiebeln abziehen , hacken. Frühlingszwiebeln waschen. Kohl putzen, den Strunk , die Blattrippen entfernen. Möhren , Sellerie putzen , in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe , den Kohl in Stücke schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, dann halbieren.
Öl in einem Topf erhitzen. Speck , Zwiebeln darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse , die ungepellte Knoblauchzehe zufügen. Alles noch mal ca. 4 Minuten mit braten. Die Brühe zugießen , den Eintopf ca. 20 Minuten kochen. Danach Erbsen, Tomaten , Tortellini zugeben , weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss den fertigen Eintopf mit Kresse bestreuen.

Dazu passen geriebener Parmesankäse , Bauernbrot

Zutaten

100g	Schinkenspeck
50g	Zwiebel(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n) (Lauchzwiebeln)
300g	Möhre(n)
100g	Staudensellerie
500g	Spitzkohl
250g	Tomate(n)
2EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1Liter	Gemüsebrühe
150g	Erbsen, TK
300g	Tortellini, aus dem Kühlregal
1Pck.	Kresse

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