HomeRisotto Frutti di mare
Rezept für Risotto Frutti di mare
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel , Fenchel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Den Reis dazugeben, andünsten , etwas Brühe dazugießen. Den Knoblauch dazugeben , den Reis unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten quellen lassen, dabei immer wieder etwas Brühe dazugießen. Dann die Meeresfrüchte dazugeben , alles weitere 5 Minuten kochen. Das Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , eventuell Fischgewürz abschmecken. Den Dill abspülen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen , hacken. Dillspitzen auf das Risotto streuen , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Meeresfrüchte, TK |
| 2Knolle/n | Fenchel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Öl |
| 300g | Reis, (Risottoreis) |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Fischgewürz |
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