Schlesischer Kartoffelsalat

Rezept meiner Oma aus Schlesien

Die Kartoffeln kochen , nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden. Die Eier hart kochen , nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel , die Gewürzgurken.

Mit der Lyoner verfahren wir genauso. Der Fisch wird auch gewürfelt. Den Speck schneiden wir in kleine Würfel , lassen ihn in einer Pfanne braun brutzeln.

Danach eine Tasse heißes Wasser mit Hühnerbrühe anrühren, , 1 Teelöffel von meinem Gewürz dazugeben (eine Art Chinagewürz). Danach geben wir alle Zutaten in eine große Schüssel , vermengen sie mit Essig , Öl.

Wer mag, kann auch statt Öl Mayonnaise verwenden. Und wer will, kann auch noch etwas Salatfix dazugeben.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, fest kochende
6	Ei(er)
6	Gewürzgurke(n)
1große	Zwiebel(n)
400g	Speck (Bauchspeck), durchwachsen
600g	Wurst (Lyoner), feine
3	Salzheringe
20g	Hühnerbrühe
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
4EL	Essig
etwas	Mayonnaise, evtl.
2EL	Rapsöl
evtl.	Fertigmischung für Salatsauce

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