HomeSenfkrustenbraten
Rezept für Senfkrustenbraten
Danach den Braten gut mit Senf einstreichen.
Jetzt das Schmalz in einem großen Topf auslassen , das klein geschnittene Suppengrün mit der klein gewürfelten Zwiebel anbraten für ca. 5 Minuten. Danach den Braten scharf anbraten , zwar von allen Seiten. Wenn das geschehen ist, soviel Wasser hinzugeben bis der Braten bedeckt ist , dann die Brühe hinzu geben.
Jetzt alles ca. 90 Minuten köcheln lassen. Dann einmal wenden , den Braten nochmal für ca. 60 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Nun den Braten herausnehmen , den Sud durch ein Sieb passieren.
Jetzt kommt es auf den Geschmack an. Je nach dem - wenn es schärfer sein soll, entweder mit Maggi, Tabasco , Ketchup nachwürzen , dann mit Mehl die Soße andicken oder aber - wenn man es lieblicher mag, mit etwas Zucker , Zitrone oder Sahne , Mehl die Soße zubereiten.
Beide Varianten schmecken toll zu Klößen , Rotkohl.
Guten Appetit
Zutaten
| 1,2kg | Schweinebraten, (Schinkenbraten) |
| 1EL | Brühe, gekörnte |
| 1Bund | Suppengrün |
| 2EL | Senf, mittelscharfen |
| 2TL | Maggi Würzmischung Nr. 1 für gebratenes Fleisch |
| 3Liter | Wasser |
| 2Schuss | Maggi |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch, je nach Geschmack |
| 1EL | Schmalz, (Griebenschmalz) |
| Mehl, zum Andicken der Sauce | |
| evtl. | Tabasco |
| evtl. | Ketchup |
| evtl. | Zucker |
| evtl. | Zitronensaft |
| evtl. | Sahne |
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