HomeApfelkuchen mit Limoncello
super saftig , mit leckerem Zitronengeschmack
Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen, in dünne Spalten schneiden , in den Zitronensud geben. Noch einmal aufkochen , ca. 3 min. ziehen lassen. Wieder auskühlen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier , die geriebene Schale von einer Zitrone dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben , unterarbeiten.
Eine Springform, 24 cm, mit Butter ausstreichen.
Die Hälfte des Teiges einfüllen , glatt streichen.
Die Äpfel gut abtropfen lassen , die Zimtstange entfernen. Apfelspalten auf dem Teig verteilen , den restlichen Teig darüber verteilen.
Den Kuchen im Backofen auf der unteren Einschubleiste ca. 40 min. backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 200ml | Wasser |
| 75g | Zucker |
| 1große | Zitrone(n), davon Saft und Schale |
| 1Stange/n | Zimt |
| 2EL | Likör, (Limoncello, italienischer Zitronenlikör) |
| 500g | Äpfel, säuerliche |
| 200g | Butter, weiche |
| 150g | Zucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1große | Zitrone(n), davon die Schale |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| etwas | Puderzucker, z. Bestäuben |
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