Schweineschwänze mit weißen Rüben

Erinnerung an die Kindheit

Die Schweineschwänze mit kaltem Wasser abwaschen , in 5 cm lange Stücke schneiden, mit Salz würzen. Dann in dem heißen Schmalz anbraten, bis sie braun sind. Aus dem Topf/Bräter nehmen , die Zwiebeln , Knoblauch goldgelb werden lasen. Das Mehl darüber streuen , unter rühren bräunen. Das Fleisch wieder in den Bräter geben , die anderen Gewürze , die Rüben dazu geben, mit dem Wasser ablöschen , 1 St,e simmern lassen.

Das Fleisch ist zart, wenn man ohne Probleme mit einer Gabel hinein stechen kann.

Zutaten

1 ½kg	Schweineschwanz
1EL	Schmalz
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
1EL	Mehl
½Liter	Wasser
8	Rübe(n), weiße, in 1cm dicke Scheiben
1Bund	Petersilie
½TL	Thymian, fein gehackt
1	Lorbeerblatt

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