Fischsuppe

eine sehr einfache schmackhafte Fischsuppe

Die Zwiebel klein schneiden , im Öl anbräunen. Knoblauch, Orangenschale, Lorbeerblatt, Thymian, Safranfäden , Fenchel zufügen , 5 Minuten mitgaren. Die Tomaten , die Kräuter zugeben, leicht köcheln lassen bis die Tomaten weich sind.
Wein , Brühe zugießen , ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Orangenschale, Lorbeerblatt , Thymian rausfischen , die Suppe pürieren.
Die Suppe in einen anderen Topf sieben , noch einmal zum Kochen bringen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Fischstücke in die Suppe geben , ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

p. P. ca. KH 3 g, EW 24 g, Fett 11 g.

Zutaten

600g	Fischfilet, weißes
2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2cm	Orangenschale, ohne weiße Haut
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Thymian
10	Safranfäden
1Knolle/n	Fenchel, sehr fein geschnitten
2	Tomate(n), in kleinen Stücken
100ml	Weißwein, trockener
1Liter	Fischbrühe
	Salz
	Pfeffer

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