Durstige Nonne

herrlich beschwipster Kuchen

Eigelb mit Zucker, Vanillezucker , Rum schaumig schlagen; Mehl, Speisestärke , Backpulver miteinander mischen, auf die Eimasse sieben, zusammen mit den Haselnüssen unterheben, zuletzt die steif geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Teig in eine gefettete 28er-Springform geben , im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa 45-60 Minuten backen. Abkühlen lassen , mit einer Stricknadel mehrmals einstechen.

Für die Tränkflüssigkeit den Wein mit Zucker, Vanillezucker , den Gewürzen erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen, die Gewürze entfernen , den Kuchen mit dem Wein tränken.

Für die Himbeersahne alle Zutaten miteinander steif schlagen , auf den Kuchen streichen, nach Belieben mit einer Gabel oder einem Zackenspachtel ein Muster ziehen.

Vor dem Servieren noch 2-3 St,en durchziehen lassen.

Zutaten

6	Ei(er), (getrennt)
1EL	Rum
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Haselnüsse, gemahlene
1TL	Backpulver
50g	Mehl
50g	Speisestärke
¼Liter	Rotwein, zum Tränken:
100g	Zucker
5EL	Sirup, Himbeer-
2	Gewürznelken
2Pck.	Vanillezucker
1Stange/n	Zimt
3Becher	Sahne
4Pck.	Sahnesteif
3EL	Sirup, Himbeer-
	Zucker, nach Geschmack

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