Ziegenkäse - Kotelett mit Preiselbeerzwiebeln

der besondere Geschmack für Gäste, gut vorzubereiten

Den Backofen-Grill vorheizen. Die Koteletts salzen , pfeffern. Die Zwiebel schälen, halbieren , in dünne Streifen oder Würfelchen schneiden. Den Thymian waschen, trocken tupfen , die Blättchen abzupfen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , darin die Zwiebeln , den Thymian bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 min. anschwitzen. Die Preiselbeeren unterrühren , weitere 3 - 4 min. köcheln lassen.

Die Koteletts auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen , von beiden Seiten je ca. 5 min. unter den Grill geben. Die Oberseiten mit der Zwiebel-Preiselbeerkonfitüre bestreichen , auf jedes Kotelett eine Scheibe Ziegenkäse legen.

Weitere 2 - 4 min. unter den Grill schieben, bis der Käse leicht anfängt, zu zerlaufen. Je nach Geschmack entweder mit Brötchen, Baguette oder Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

4	Kotelett
2EL	Preiselbeerkompott
8Scheiben	Käse (Ziegenkäse) von der Rolle
2große	Zwiebel(n), rot
2Stängel	Thymian
	Salz und Pfeffer
4TL	Pflanzenöl

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