Kartoffelmaultaschen

.mit Obst gefüllt, im Ofen gebacken

Gekochte Kartoffeln durch eine Presse auf ein großes Brett drücken. Erkalten lassen, mit Mehl , Salz bestreuen , die Eier dazu geben.
Den Kartoffelteig zu einer Rolle formen , dicke Scheiben abschneiden. Diese werden zu handtellergroßen Flecken ausgewellt. Mit etwas zerlassener Butter , Rahm betupfen. Dann gibt man die Füllung darauf. Dazu mischt man fein geschnitzelte Äpfel mit entsteinten Zwetschgen , Kirschen (oder man nimmt nur Äpfel, nur Zwetschgen, nur Kirschen), streut den Zucker darüber , vermengt alles gut.
Die Maultaschen werden dann in eine gut gefettete Fettpfanne oder Auflaufpfanne gegeben, oben gut mit Butter bepinselt , bei 180-200° C zirka 45 Minuten gebacken. Sie müssen goldbraun sein. Kurz vor beendeter Garzeit kann man die Maultaschen mit etwas heißer Milch übergießen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
150g	Mehl
1Prise	Salz
2	Ei(er)
50g	Butter
⅛Liter	Sauerrahm
¼kg	Äpfel, Zwetschgen und Sauerkirschen
40g	Zucker
evtl.	Milch, heiße

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