HomeRheinische Flönskartoffeln mit Spiegelei und Feldsalat
Leckere Bratkartoffeln
Schweineschmalz in die erhitzte Pfanne geben, dann die Speckwürfel, die Kartoffeln , die Zwiebelwürfel dazu geben. Wenn die Bratkartoffeln goldgelb sind, die Blutwurstwürfel hinzugeben, mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen , gut vermengen.
Auf zwei ovalen Tellern anrichten , darauf je 1 Spiegelei setzen.
Eine Vinaigrette mit Essig , Öl herstellen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Feldsalat darin schwenken, mit dem gehackten Ei bestreuen.
Zutaten
| 1Ring/e | Blutwurst (Flöns), einfache |
| 1halbe | Zwiebel(n) |
| 4große | Pellkartoffeln |
| 2 | Ei(er) |
| 2TL, gehäuft | Majoran, gerebelt |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| 1TL, gestr. | Pfeffer, frisch gemahlen |
| etwas | Schweineschmalz |
| etwas | Speck, gewürfelt |
| 2Handvoll | Feldsalat, gut gewaschen |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer |
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