HomeGefüllte Zucchini
Rezept für Gefüllte Zucchini
Die Speckwürfel in einer Pfanne ausbraten , aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Hälfte der Zwiebelwürfel mit dem Zucchiniinneren in derselben Pfanne andünsten. Die Kartoffeln abgießen , stampfen, dann mit der Hälfte von Crème fraiche, dem Ei , der Zucchinimasse verrühren. Nun die Hälfte vom Kerbel zupfen , grob hacken. Ebenfalls zu den Kartoffeln sowie 3/4 der Speckwürfel geben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Anschließend die Zucchinihälften damit füllen.
Die restlichen Zwiebelwürfel in einer flachen Auflaufform streuen, die Schiffchen darauf setzen , den restlichen Speck drauf verteilen. Anschließend mit der Brühe aufgießen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen geben. Das Ganze ca. 20-30 Min. backen. Danach die Schiffchen rausnehmen , warm stellen. Den Sud in einen Topf gießen , pürieren. Die restliche Crème fraiche zufügen , aufkochen. Zum Schluss noch den Saucenbinder dazugeben , den restlichen Kerbel grob gehackt einstreuen. Abschmecken , ggf. mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Fertig!
Zutaten
| 6große | Zucchini |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck, gewürfelter |
| 200g | Crème fraîche |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1Bund | Kerbel |
| 1kg | Kartoffeln |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| ¼ | Brühe |
| 2EL | Saucenbinder, heller |
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