Apfelmandelstrudel aus Mürbeteig

Rezept für Apfelmandelstrudel aus Mürbeteig

Mehl , eine Prise Salz vermischen, Mehl , kalte Butterstückchen rasch verbröseln. Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale untermischen. Eine Mulde drücken, Eigelb , ca. 2 EL. Milch hineingeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten, In Frischhaltefolie wickeln , ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Äpfel schälen, halbieren , in eine Schüssel geben, mit Zucker, Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, Rosinen, Mandeln , Saft , Schale einer halben Zitrone gut vermischen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mürbeteig auf leicht mit Mehl bestäubtem Backpapier messerrückendick rechteckig ausrollen. Apfelfülle in die Mitte auf dem Teig verteilen. Teig von beiden Seiten über die Fülle schlagen. Ränder gut andrücken. Die Enden ein wenig einschlagen. Strudel mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen , im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 1/2 Std. eventuell auf 180 Grad reduzieren.

Zutaten

450g	Mehl
300g	Butter
150g	Puderzucker
3	Eigelb
½	Zitrone(n), Schale unbehandelt
	Mehl, für die Arbeitsfläche
750g	Äpfel
80g	Zucker, braun oder weiß
150g	Rosinen
80g	Mandel(n), geriebene
½	Zitrone(n), unbehandelt
1Pck.	Vanillezucker
1Msp.	Zimt
2EL	Milch
	Butter, geschmolzen zum Bestreichen

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