Zitronenkuchen

Rezept für Zitronenkuchen

4 Eier , 200 g Zucker schaumig schlagen, das Mehl , das Backpulver vermischen , unter die Ei-Zuckermasse mixen. Den Teig auf ein Blech (mit Rahmen) füllen , ca. 15 min bei 200°C backen.

1 Tasse Wasser, 2 Eigelb , den Sahnepudding sehr gut verquirlen oder mixen.
1 Tasse Wasser, Saft von 2 Zitronen, 2 Tassen Zucker aufkochen , dann die Pudding - Eigelbmasse einrühren , aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Unter die noch warme Masse 150 - 200 g Margarine heben. 2 Eiweiß zu Schnee schlagen , ebenso unterheben.
Diese Masse auf den gebackenen Teig geben.

Die Sahne mit dem Sahnesteif , dem Vanillinzucker steif schlagen , auf die Puddingmasse geben. Die Sahne mit Butterkeksen belegen.

Den Puderzucker mit der warmen Milch, dem aufgelösten Palmfett , dem Zitronensaft anrühren , auf die Kekse streichen.

Zutaten

6	Ei(er)
200g	Zucker
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
2	Zitrone(n)
1Pkt.	Puddingpulver, Sahne-Geschmack
200g	Margarine
400ml	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillinzucker
1Paket	Puderzucker
etwas	Milch, warme
etwas	Palmfett
etwas	Zitronensaft
	Kekse (Butterkekse)

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