Schnelle Bohnenpfanne

geschichtet

Mettenden , Speck in Scheiben bzw. Streifen schneiden , in einer etwas höheren Pfanne in Öl leicht anbraten, dabei die Mettendenscheiben einmal wenden. Die Brechbohnen mit der ganzen Flüssigkeit dazu geben, nicht umrühren. Etwas von dem Bohnenkraut darüber streuen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , auf die Bohnen schichten. Mit Pfeffer , Salz würzen , das restliche Bohnenkraut darüber streuen.

Einen Deckel auf die Pfanne geben , bei geringer Hitze alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dabei nicht umrühren. Ab , zu prüfen, ob noch genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, gegebenenfalls etwas Wasser dazu gießen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

3	Würste, (Mettenden)
250g	Speck, durchwachsener, geräucherter
1kg	Kartoffeln
2gr. Dose/n	Bohnen, (Brechbohnen)
1TL, gestr.	Bohnenkraut
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Petersilie
	Öl

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