Früchtebrot

mit Äpfeln und Mandeln

Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien , raspeln. Diese dann zusammen mit den Rosinen, den Mandeln, dem Zucker , den Nelken sowie dem Kakao , dem Rum in einer Schüssel vermengen. Abdecken , mindestens 4 St,en ziehen lassen (kann gut auch über Nacht stehen).

Dann das Mehl , das Backpulver vermengen , zu der Masse geben. Das Ganze mit der Hand vermengen. Ich nehme hierfür einen Kochlöffel. Das Ganze gibt eine klebrige Masse. Das Rühren ist nicht ganz einfach.

Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbrotform geben , bei 180°C (Ober- , Unterhitze) auf der 2. Schiene von unten 80 - 90 Minuten backen.

Ruhig schon vor dem Ende der Backzeit mit einem Schaschlikspießchen einstechen, um zu überprüfen, ob das Früchtebrot schon fertig ist. Freunde essen es lieber, wenn es noch nicht ganz totgebacken ist.

Zutaten

1Pck.	Rosinen
1Pck.	Mandel(n), ganze Kerne
200g	Zucker
750g	Äpfel, geraspelte oder 1 kg ganze
¼TL	Nelkenpulver
2EL	Kakao
2EL	Rum
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver

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