HomeDrumboys Big Kahuna Burger
As Jules put it
Knoblauchzehen mit dem Messerrücken fein reiben, aus der Zwiebel vier etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (den Rest anderweitig verwenden), ebenso mit der Tomate verfahren, , Salatblätter waschen. Die Brötchen halbieren.
Für die Patties (Burger-Frikadellen) das Hack mit Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer , Knoblauch gut mischen, die Teriyakisauce untermischen. Aus der Masse vier Bällchen formen, diese flach drücken , mit z.B. einem Teller sehr flach (etwa 1 cm Dicke) drücken , etwa eine halbe St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Sauce Sojasauce , Zucker in einem kleinen Saucentopf mischen, aufkochen lassen, sofort die Hitze reduzieren , 2-3 Minuten köcheln lassen, dann Ketchup , Chilisauce untermischen , ein paar Minuten weiter köcheln, dann erkalten lassen.
Die Burger-Patties auf dem Grill nach Wunsch grillen (medium oder well sollte schon sein, rare ist nicht empfehlenswert), währenddessen die Zwiebelscheiben mit dem Honig bestreichen , in der heißen Pfanne braten, dabei mehrmals wenden (sollte die Scheibe beim Braten auseinander fallen, ist das kein Problem). Die fertigen Patties vom Feuer nehmen , mit je einer Ananas- , Käsescheibe belegen. Die Brötchen-Innenseiten kurz auf dem Grill rösten.
Der fertige Burger besteht aus: Brötchen-Unterseite, Sauce, Salatblatt, Tomate, Zwiebelscheibe, Pattie, Ananas, Käse, Honeymustard, Brötchen-Oberseite.
Zutaten
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