Friesenkekse

Lecker - nicht nur zur Weihnachtszeit

Butter oder Margarine schaumig rühren, löffelweise Zucker , Vanillinzucker dazurühren , das Eigelb dazugeben. Das Mehl sieben , nach , nach zu der Schaummasse rühren. Den Teig zum Schluss kneten , daraus zwei Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. Mit dem Eiweiß bestreichen , in gehackten Mandeln sowie grobem Zucker wenden. Die Rollen ca. 1 Std. kalt stellen , fest werden lassen.

Danach die Rollen vorsichtig mit einem scharfen Messer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein ungefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.

Backen:
E-Herd: etwa 8 Min. bei 225°C
Gasherd: etwa 8 Min. bei Stufe 4 oder 1/2 große Flamme

Zutaten

125g	Butter oder Margarine
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Eigelb
200g	Mehl
1	Eiweiß zum Bestreichen
50g	Zucker, grober, zum Wenden
50g	Mandel(n), gehackte, zum Wenden

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