HomeFrikadellen mit Aubergine und Ziegenkäse
Rezept für Frikadellen mit Aubergine und Ziegenkäse
Toastbrote entrinden , im kalten Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.
Zwiebel , Knoblauch schälen.
Fleisch grob würfeln , durch den Fleischwolf drehen. Zwischendurch die eingeweichten Toastbrote, Zwiebel , Knoblauch in den Fleischwolf geben.
Die Masse mit italienischen Kräutern, Sambal Oelek, Eiern , ausgebackenen Auberginewürfeln vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
In 14 gleiche Teile teilen , diese zu Frikadellen mit je einem Stück Ziegenkäse in der Mitte drehen.
Frikadellen auf beiden Seiten im heißen Öl anbraten , im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 30 Min. garen.
Mein Serviertipp:
Mit Kartoffelpüree , gerösteten Zwiebeln servieren.
Zutaten
| 300g | Kalbfleisch, mager |
| 300g | Rindfleisch, mager |
| 300g | Putenbrust |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4Scheiben | Toastbrot |
| 2 | Ei(er) |
| 2TL, gehäuft | Kräuter, italienische, im Öl eingelegte |
| 2TL | Sambal Oelek |
| 1m.-große | Aubergine(n) |
| Keimöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50g | Ziegenfrischkäse, in 14 Würfeln geschnitten |
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