Penaeng Curry (Penaeng Gai)

mittelscharfes thailändisches Curry

Das Fleisch in kleine Steifen schneiden , zur Seite stellen. Die Nüsse im Blender hacken (nicht zu klein). Ins Handtuch wickeln , mit einem Topf bearbeiten tut´s auch. Die Chilis in kleine Stücke schneiden.

Etwas Kokosmilch mit der Currypaste in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch 2 - 3 Minuten darin anschmoren. Alle anderen Zutaten dazugeben , weitere 5 Minuten kochen. Mit Fischsoße , Tamarindenpaste abschmecken. Mit Reis servieren.

Wer es schärfer mag, schneidet einfach ein paar Chilis mehr rein oder nimmt etwas mehr Currypaste.

Zutaten

600g	Hähnchenfilet
200ml	Kokosmilch
3große	Chilischote(n)
3TL	Currypaste, rote
100g	Erdnüsse
1TL	Zucker
5EL	Fischsauce
3TL	Tamarindenpaste

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