HomeLauch - Kohlrabi - Suppe
Rezept für Lauch - Kohlrabi - Suppe
Den Lauch waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. In einem Topf Öl erhitzen , den Lauch darin kurz anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz weiter braten , umrühren bis sich das Mehl mit dem Lauch verb,en hat. Mit dem Kohlrabi-Sud aufgießen, dabei kräftig rühren. Einmal kurz aufkochen lassen. Auf geringer Flamme noch ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, noch Wasser oder Brühe hinzu geben.
Zum Schluss nach Belieben mit dem Mixstab pürieren. Wer lieber Lauchstücke mag, kann diesen Schritt auch weg lassen, die Suppe wird so allerdings sämiger. Den Kohlrabi in die Suppe geben , wieder heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
