HomeKartoffelcremesuppe mit Nordseekrabben
cremige Suppe mit leckerer Krabben - Schmand - Einlage
Butter , Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin anschwitzen. Die Kartoffeln dazu geben, kurz mit anbraten , salzen. Mit Wein ablöschen, mit Fond auffüllen , zugedeckt ca. 25 Minuten kochen. Anschließend die Suppe pürieren , evtl. durch ein Sieb streichen.
In der Zwischenzeit die Krabben in eine Schüssel geben , mit einem Esslöffel Schmand , 2 Teelöffeln Dill verrühren , mit ein bisschen Pfeffer würzen.
Den restlichen Schmand zur Suppe geben, diese noch einmal pürieren , anschließend mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken.
Die Krabben-Schmand-Einlage in die Mitte vorgewärmter Teller setzen , die Suppe vorsichtig darum verteilen. Evtl. mit etwas Dill garnieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
