HomeCremeschnitten
einfach, schnell, lecker
Bis auf einige EL die Milch in eine Pfanne gießen, mit Kristall- , Vanillezucker sowie Prise Salz aufkochen. Puddingpulver mit restlicher Milch , Eidotter verrühren. Unter die heiße Milch rühren , zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestreuen , mit Frischhaltefolie abgedeckt ganz auskühlen lassen.
Eine Blätterteighälfte mit Fondantglasur bestreichen, fest werden lassen , am besten mit einem Pizzaschneider die Platte in 10 Stücke teilen. Das erleichtert das Portionieren, da der Blätterteig leicht brechen kann , es dann nicht sehr schön aussieht. Darum immer vorher portionieren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers steif schlagen. Den Pudding mit Staubzucker , Rum mit einem Pürierstab fein pürieren. Gelatine in etwas Flüssigkeit auflösen , unter die Puddingcreme rühren, diese dann löffelweise unter das steif geschlagene Obers heben.
Die zweite Teigplatte mit der Creme füllen , mit den anderen in Stücke geschnittenen Blätterteig belegen. Im Kühlschrank fest werden lassen, so ca. 2 St,en.
Erst vor dem Servieren endgültig portionieren.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig, fertig gekauft |
| 250ml | Milch |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 10Blätter | Gelatine |
| 5TL | Puderzucker |
| 4EL | Rum |
| 750ml | Schlagsahne (Obers) |
| Kuchenglasur, (Fondantglasur) |
mehr...
Empfehlung
