Auberginensalat

Rezept für Auberginensalat

Aubergine längs vierteilen , ca. 10 Minuten dampfgaren. Anschließend erkalten lassen.
Erkaltete Auberginenstücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in m,gerechte Stücke schneiden. Sesamkerne in einer trockenen Pfanne anrösten , beiseite stellen. Frühlingszwiebel , Knoblauch fein hacken. Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Chiliflocken, Salz , Pfeffer verrühren. Auberginenstücke, Zwiebel , Knoblauch hinzufügen, gut vermengen , 2 St,en ziehen lassen. Mit fein gehacktem Schnittlauch servieren.

Zutaten

600g	Aubergine(n)
4EL	Sojasauce
2EL	Reisessig
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Frühlingszwiebel(n), gehackt
2EL	Sesamöl
2EL	Sesam, geröstet ohne Fett
	Salz und Pfeffer
1 ½TL	Chiliflocken
2EL	Schnittlauch, gehackt zum Garnieren

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