Orangenkuchen

Rezept für Orangenkuchen

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen, eine Napfkuchenform gut mit Butter fetten , mit Mehl bestäuben. Das Mehl, Backpulver , Salz mischen, in einer Schüssel den Zucker mit dem Wasser gut verrühren. Die Eier trennen , die Eigelbe unter die Zuckermasse rühren. Den Orangenabrieb , Orangensaft ebenfalls dazu geben , gut unterrühren bis alles miteinander verb,en ist , eine cremige Masse entstanden ist, dann noch die flüssige Butter dazugeben , gut verrühren.
Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen , locker unter den Teig heben, am besten mit einem Rührlöffel mit Loch. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen , in den vorgeheizten Ofen stellen , 45 Min. backen.
Eine Stäbchenprobe machen da jeder Ofen anders heizt.

Herausnehmen , mind. 20 Min in der Form abkühlen lassen. Dann den Teig von den Seiten lösen , den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangenabrieb, Orangensaft , Salz glatt anrühren. Mit einem Holzspieß einige Löcher in den Kuchen stechen , die Glasur darüber geben. Sie sollte trocken sein bevor man den Kuchen anschneidet.

Zutaten

300g	Mehl
2TL	Backpulver
¼TL	Salz
430g	Zucker
125ml	Wasser
5große	Eigelb
2TL	Orangenschale, abgerieben
4EL	Orangensaft
55g	Butter, geschmolzen
4große	Eiweiß
220g	Puderzucker
2TL	Orangenschale, abgerieben
60ml	Orangensaft
1Prise	Salz

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