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Rezept für Topfkuchen
Die Kartoffeln schälen , fein reiben (wie Reibekuchen), die Kartoffelmasse gut ausdrücken, die Kartoffelflüssigkeit in einer Schüssel auffangen.
Die Zwiebeln schälen , in feine kleine Würfel schneiden.
In der Schüssel mit der Kartoffelflüssigkeit hat sich nach kurzer Zeit die Kartoffelstärke abgesetzt. Die Flüssigkeit vorsichtig abschütten, so dass die Stärke zurückbleibt. Diese Kartoffelstärke, Zwiebeln, Eier, Salz, Pfeffer , etwas Maggi zu der Kartoffelmasse geben , gut mischen.
Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln. Die Auflaufform mit Speckscheiben auslegen.
Ein Drittel der Kartoffelmasse in die Auflaufform geben, die Hälfte der Wurststücke , Backpflaumen darauf schichten, dann wieder Kartoffelmasse, dann Wurst. Als letzte Schicht Kartoffelmasse.
Bei 220 Grad 90 Minuten backen.
Zutaten
| 3kg | Kartoffeln |
| 750g | Bratwurst, frische |
| 5 | Ei(er) |
| 150g | Backpflaumen, nach Belieben |
| 6Scheiben | Speck, geräuchert |
| 3große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Maggi | |
| Öl |
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