Zucchini - Ananas - Muffins

sehr saftige und fruchtige Muffins

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Blechvertiefungen ausfetten oder mit Papierförmchen ausstatten. Zucchini fein raspeln , Ananasstückchen klein schneiden.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Walnüsse, Backpulver , Natron miteinander mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker, Öl, Zucchini , Ananasstückchen hinzu geben. Die trockenen Zutaten dazu geben , alles vorsichtig verrühren.

Den Teig in die Mulden des Muffinbleches füllen , bei 180°C 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

190g	Mehl
80g	Walnüsse, gehackt
1TL	Backpulver
½TL	Natron
2	Ei(er)
120g	Zucker
80ml	Öl
150g	Ananas
150g	Zucchini

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