HomeTartines aux Bananes
zarte Schokoschnitten mit Bananen, Schmandcreme und Walnuss-Karamell
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
Die Zartbitterschokolade klein schneiden , im Wasserbad schmelzen, die Butter in Stücken hinzugeben , darunter rühren. Aus dem Wasserbad nehmen , beiseite stellen.
Die Eier zunächst mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann nach , nach den Zucker , den Vanillezucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse dick-cremig wird.
Mehl, Backpulver , Kakao mischen, zusammen mit der Schoko-Butter-Mischung , der Milch kurz unterrühren.
In die vorbereitete Form füllen , im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Garnitur inzwischen die Butter mit Zucker, Honig , Wasser unter gelegentlichem Rühren in einem kleinen Topf zum Kochen bringen , köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die Walnüsse zugeben, vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen, Schmand , Puderzucker vorsichtig unterheben.
Bis zum Gebrauch (bis der Boden abgekühlt ist) kalt stellen.
Den ausgekühlten Schokoladen-Boden aus der Form lösen, etwa 2 El Creme darauf streichen. Die Bananen in Scheiben schneiden , darauf verteilen. Mit der übrigen Creme bedecken , das Walnuss-Karamell in Klecksen darauf verteilen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Zutaten
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 125g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 75g | Mehl |
| 25g | Kakaopulver |
| 1TL | Backpulver |
| 50ml | Milch |
| 200g | Schmand |
| 2EL | Puderzucker |
| 200ml | Sahne |
| 2 | Banane(n) |
| 25g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Honig |
| 2EL | Amaretto, (ersatzweise Wasser) |
| 100g | Walnüsse, gehackt |
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