Karotteneintopf mit Cabanossi

herzhaft, deftig

Den Schinkenspeck mit dem geschroteten Chili, der gehackten Knoblauchknolle , den Zwiebeln anbraten. Danach die in Scheiben geschnittenen Karotten dazu geben. Mit der Rinderbrühe ablöschen , die Suppe zum Kochen bringen. Nach ca. 20 Minuten Kochzeit die Kartoffel- , Kohlrabistücke , die Cabanossi dazu geben , weitere 15 Minuten kochen.

Vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.

Zutaten

1kg	Karotte(n)
4große	Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
1m.-große	Kohlrabi, geschält, in Würfel geschnitten
1TL	Chiliflocken
5	Zwiebel(n), rote, gewürfelt
1Knolle/n	Knoblauch, rote
1Bund	Petersilie, grob gehackt
2	Cabanossi, in Scheiben geschnitten
250g	Schinkenspeck
1Liter	Rinderbrühe

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