Riefkoken mit geräuchertem Lachs

Reibekuchen

Die Kartoffeln waschen, schälen , grob reiben. In ein großes feines Sieb geben , leicht zusammendrücken, damit die Kartoffelflüssigkeit austritt. Eine Zwiebel schälen , fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz, Pfeffer , etwas Muskat dazu geben , alles vermischen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann etwas Mehl dazu geben.

Pflanzenfett in der Pfanne erhitzen. Kleine Teigportionen ins heiße Fett geben, etwas flach drücken , goldbraune, knusprige Reibekuchen backen.

Die zweite Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Reibekuchen mit Räucherlachs , Zwiebelringen belegen , sofort servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
3	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Muskat
	Pflanzenfett
200g	Lachs, geräucherter, in Scheiben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net