Walnusseis mit Rübensirup

Ein Traum für die Eismaschine

Die Sahne steif schlagen. Die Eier über einem Wasserbad weißschaumig schlagen. Den Zucker einrieseln lassen , so lange weiter schlagen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat , die Masse cremig ist , glänzt. Die Sahne , die Milch dazu geben , unterheben, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss den Sirup einlaufen lassen. Nochmals gut verrühren , die Masse in die Eismaschine geben.

Je nach Herstellerangaben in 40-50 Minuten das Eis zubereiten. Zum Schluss die Walnüsse dazu geben , so lange rühren, bis sie sich gut im Eis verteilt haben.

Das fertige Eis in Gläser füllen , mit etwas erwärmtem Sirup , einer Walnusshälfte oder kleinen Keksen dekorieren.

Zutaten

2g	Ei(er)
50g	Zucker, braun
450ml	Sahne
250ml	Milch
150g	Walnüsse, grob gehack
50ml	Rübensirup oder Ahornsirup
einige	Walnüsse, halbiert oder Gebäck zur Dekoration

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