HomeSchweinsrouladen á la Pistenflitzer
leichte Küche
Die Schnitzel nun ganz dünn mit Tomatenmark bestreichen. Dann die Farce auf die Schnitzel streichen , mit Schinken belegen (es sollte noch ein wenig Farce - ca. 3 EL - für die Soße übrigbleiben). Danach ca. 2 dünne Scheiben Mozzarella , 2 - 3 dünne Scheiben Tomaten (würzen mit Basilikum , Salz) auf die Schnitzel legen (Menge je nach Größe der Schnitzel).
Jetzt zu Rouladen zusammenrollen, eventuell darauf achten, dass an den Seiten nichts herausquillt. Mit Zahnstochern oder Bindfaden fixieren. Die Rouladen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen , in eine Auflaufform geben.
Die restliche Farce in die heiße Pfanne geben, ca. 1 TL Senf dazugeben , mit Gemüsebrühe ablöschen. Ein bisschen einreduzieren lassen , dann über die Schweinerouladen schütten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden , in der Auflaufform verteilen, sodass alles ziemlich von der Soße bedeckt ist. Alles für ca. 40 Minuten bei 180°C ins Rohr. Ca. alle 15 min. mit dem Saft übergießen, die Rouladen eventuell wenden. Bitte immer testen, ob die Kartoffeln schon weich sind.
Die Soße kann anfangs ruhig etwas dünnflüssiger sein, da sie durch die Kartoffelstärke , das Garen im Backrohr sowieso noch dicker wird.
Zutaten
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