Curryhuhn mit Gemüse und Obst

Rezept für Curryhuhn mit Gemüse und Obst

Den Lauch putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, vom Strunk befreien, entkernen , würfeln. Die Karotten schälen , von den Enden befreien , in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen , klein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Gemüse darin andünsten , mit Curry würzen. Nach 5 Minuten mit dem Fond aufgießen , aufkochen. Anschließend 20 Minuten köcheln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer , dem Curry würzen. Das Fleisch anschließend in der Pfanne scharf anbraten.
Die Ananas schälen, vom Strunk befreien , würfeln. Die Banane schälen , in Stücke schneiden. Die Früchte dem Curry hinzufügen. Die Sahne unter das Curry rühren , nochmals aufkochen. Das Fleisch zum Curry geben, mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

800g	Hähnchenbrustfilet
3	Paprikaschote(n), rot oder gelb
3Stange/n	Lauch
½	Ananas
3	Banane(n)
6	Karotte(n)
1000ml	Geflügelfond
400ml	Sahne
3	Zwiebel(n)
	Currypulver
	Cayennepfeffer
	Butter

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